Connaître vos coûts de production

Vos objectifs

• connaître les marges et les pertes pour chacun de vos produits
• fixer un prix qui couvre toutes vos charges
• négocier des contrats commerciaux sur la base de chiffres précis et objectifs
• affiner votre stratégie commerciale
• faire les meilleurs choix : vendre plus au détail, réduire les charges…

Notre accompagnement

Les conseillers d’entreprise de la Chambre d’Agriculture de la Gironde analysent votre coût de revient avec :

• le calcul des marges et des pertes pour chacun de vos produits départ propriété, par circuit de vente (négoce, clientèle particulière, cavistes, grande distribution, export…)
• un examen de toutes les charges engagées et non des seules charges fiscales
• l’étude du seuil de rentabilité, des quantités à vendre en vrac ou en bouteilles pour couvrir toutes vos charges

Pour ces calculs, nous avons besoin de :

• votre dernier grand livre comptable
• la répartition de la main d’oeuvre par grands postes pour connaître l’affectation des temps de travaux
• les volumes produits, les volumes vendus avec le chiffre d’affaires généré
• le coût des matières sèches (bouchons, étiquettes, bouteilles, capsules, cartons, frais de mises...)
• le montant des remboursements des emprunts et autres charges

Nous vous remettons

• un tableau avec la décomposition du coût de production

Nos points forts

• le calcul d’un coût économique et pas seulement fiscal, par produit
• la mise en relation si besoin avec une conseillère commerciale pour construire avec vous un plan d’actions personnalisé, en fonction de vos objectifs et des capacités de votre exploitation