agricoles : élevage, épandage des fumiers et lisiers, semis, déplacements des machines et camions, vendanges et récoltes… La campagne est un espace à vivre pour tous où chacun doit pouvoir trouver sa place [...] agricoles : élevage, épandage des fumiers et lisiers, semis, déplacements des machines et camions, vendanges et récoltes… La campagne est un espace à vivre pour tous où chacun doit pouvoir trouver sa place
, trieur optique le transfert de la vendange et du vin : pompe à vendange à pistion rotatif elliptique , pompe à vendange à rotor hélicoïda l, pompe à vendange péristaltique , pompe à vin à piston [...] thermique la récolte mécanique : machine à vendanger , kit cueilloir sur enjambeur , égreneur trieur embarqué l' éraflage et le tri de la vendange : érafloir horizontal , table de tri linéaire manuel [...] chapeau immergé , cuve de délestage , cuve spéciale de vinification , équipement de chauffage à vendange , fouloir La maîtrise des températures : centrale eau glacée , échangeur interne , échangeur
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caves coopératives, aux vendangeoirs, aux négociants Vos objectifs garantir vos rendements avoir une vendange saine réduire les coûts et l ’impact environnemental de vos traitements être accompagné dans vos
Se prémunir du risque Brettanomyces Caractérisés par leur odeur d'écurie , les vins dits « phénolés » ne font plus recette. Autrefois appréciés pour leur côté « goût de terroir », ils sont aujourd'hui
Eviter le vieillissement prématuré L' oxygène interagit dans l’ élaboration du vin depuis la récolte des raisins jusqu’à sa consommation . Ainsi, l'oxygène, dont seule la forme dissoute est quantifiab
Bénéficier de l'expertise d'un œnologue Pour aller plus loin : la dégustation des baies Savoir quand vendanger Maîtriser l'élevage de vos vins Contact Evelyne CHABANEIX Responsable technique 05 56 35 51 87 - 06
Intégrer des pratiques spécifiques Les innovations dans le domaine œnologique sont nombreuses. Bon nombre de viticulteurs y ont recours que ce soit de manière ponctuelle ou dans l’optique d’un nouveau
Savoir quand vendanger Pas facile de fixer la bonne date de récolte . Une date qui ne repose en définitive que sur un seul critère : la maturité parfaite du raisin selon l’objectif défini. Effectuer des [...] récolte . Contactez-nous La Chambre d'Agriculture de la Gironde vous aide à déterminer votre date de vendange Choisir votre date de récolte en fonction de l'objectif produit Connaître le potentiel de chaque [...] accompagnement Les œnologues des Œnocentres vous accompagne pour déterminer la meilleure date de vendange grâce à : suivi analytique de la maturité technologique (sucre et acidité), phénolique et aromatique
Organiser vos vendanges La réception de la vendange au chai demande de l’organisation, un travail de tri et de fragilisation sur les raisins est indispensable avant leur stockage en cuve. Cette étape n’étant [...] poser avant l’arrivée des vendangeurs ou de la machine de récolte. Contactez-nous Organiser vos vendanges avec la Chambre d'Agriculture de la Gironde Etre prêt pour le jour J Respecter votre objectif [...] , caves coopératives Vos objectifs être fin prêt pour le jour J effectuer des regroupements de vendanges précoces pour respecter un objectif produit connaître le potentiel de chaque cépage et de chaque
L'expertise d'un œnologue La viticulture française connaît, depuis quelques années, de profonds bouleversements qui impactent durablement notre façon de faire du vin sur un marché très fortement concu
formulation valider les propriétés d’un produit commercial ou d’une technique existante sur des vendanges issues du terroir bordelais trouver une solution technique à une problématique œnologique valider [...] de mesures, analyses et dégustation, pour comparer un nombre important de modalités sur la même vendange ou le même moût la remise d’un compte-rendu complet d’expérimentation incluant la dégustation de [...] dégustation de vos essais par un jury de professionnels du vin de la région viticole dont est issue la vendange (Bordelais, Bergeracois…), qui peut être organisée sur plusieurs sites (Blanquefort, Montagne S